CRESPILLOS

CRESPILLOS (THERMOMIX):
Los crespillos son un producto de panadería típico de localidades murcianas como Lorca o Cartagena entre otras. También son típicos en las panaderías de Águilas , Totana y Mazarrón de Murcia(un pueblo maravilloso con sus playitas y todo, se nota mucho que nací y crecí allí ? jajajaja ). La receta la he sacado del Blog “A MI MANERA”, espero que os guste y no dejéis de probadlos pues están Riquisimos, un besazo.
INGREDIENTES:
-100 grs. de aceite de oliva virgen.
-50 grs. de agua.
-50 grs. de vino blanco.
-20 grs. de levadura prensada.
-350 grs. de harina de trigo.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-una pizca de pimienta molida.
-un poquito de sal fina y sal gruesa.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los líquidos en el vaso de la thermomix y programamos 2 minuto, temperatura 37º, velocidad 1, después ponemos la levadura, la sal fina, el pimentón y un poquito de pimienta, programamos 20 segundos en velocidad 4. A continuación echamos la harina y mezclamos 10 segundos en velocidad 4, después la volvemos a programar 3 minutos en modo espiga.
Cuando termine el programa ponemos la masa en un plato, la tapamos con un paño y la dejamos reposar 1 hora.

Pasado el tiempo de reposo ponemos el horno a precalentar a 200º, unos 20 minutos por arriba y por abajo, seguidamente estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla muy fina.
Hacemos círculos de unos 10 centímetros de diámetro, con un aro de emplatar ó alguna tapadera que tengáis del cacao, etc (yo he hecho unos pocos en forma de cuadrados pequeñitos, que son como también lo hacen de donde yo soy). Una vez hechos los círculos los pinchamos con un tenedor, los pincelamos ligeramente con aceite y los espolvoreamos con la sal gruesa.
Metemos los crespillos en el horno precalentado de 13 a 15 minutos ó hasta que veamos que toman un poco de color.