GALLETAS DE MANTEQUILLA (THERMOMIX)

GALLETAS DE MANTEQUILLA (THERMOMIX)
Esta receta la hice hace más de un mes, la saqué de la revista de thermomix, no la he puesto antes pues guardé las fotos en otro lado y no las encontraba (no pierdo la cabeza porque la llevo puesta jajajaja), espero que os guste, un besazo y buen fin de semana para tod@s.

INGREDIENTES:
-60 grs. de azúcar glas.
-200 grs. de harina de repostería.
-120 grs. de mantequilla (temperatura ambiente).
-1 yema de huevo.

ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, la harina, la mantequilla y la yema de huevo. Programamos 30 segundos, velocidad 6, cuando termine retiramos la masa y la envolvemos en film trasparente y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Pasado este tiempo, estiramos la masa dejando un grosor de un poco mas de ½ cm., cortamos con un cortapastas de la forma deseada, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal ó una lámina de silicona.
Las ponemos en el horno (previamente precalentado a 180º) y las horneamos de 10 a 15 minutos, según sea nuestro horno.

ACEITADOS.

ACEITADOS:
Esta receta es de Andrea , del Blog” MAS QUE HERMANAS”, si no lo conocéis os animo a que lo visitéis, os puedo asegurar que es una maravilla, no hay nada que no sepan hacer, muchísimas gracias guapísimas, por esta y tantas cosas maravillosas que ponéis, un besazo.
Ah! Se me olvidaba lo principal, los aceitados nos han encantado.

INGREDIENTES:
-125 ml de Aceite de Oliva.

- 190 grs. de azúcar.

- 3 gotas de esencia de anís.

- 1cucharadita de canela en polvo.

- 1 cucharadita de sésamo.

- 5 grs. de levadura.

- 280 grs. de harina.

- 2 huevos.

- Miel y agua para pintarlos.

- Azúcar para espolvorear.

ELABORACIÓN:
Mezclamos en un recipiente con la ayuda de un tenedor, el aceite, el azúcar, la esencia de anís, la canela, el sésamo, la levadura y la harina.
Seguidamente echamos un huevo y removemos hasta que se mezcle bien, luego agregamos el otro huevo y volvemos a mezclar.
Obtendremos una masa que terminaremos de trabajar con las manos hasta que nos quede homogénea.
Iremos cogiendo trozos para hacer bolas con nuestras manos, aplastándolas hasta conseguir el grosor deseado, más o menos entre ½ y 1 cm.

Los ponemos en las bandejas del horno con papel vegetal. En un vaso, echamos una cucharada de miel y tres cucharadas de agua, mezclamos bien, con esto pintaremos los aceitados.
Los introducimos en el horno previamente calentado a 150 grados hasta que estén dorados a nuestro gusto.

Cuando los saquemos, los dejamos enfriar y los espolvoreamos con azúcar, si vemos que los podemos romper al despegarlos del papel vegetal, lo haremos con una espátula.
Si los queremos más blanditos haremos el grosor mayor de 1 cm, a mí personalmente me han gustado los finitos, pues quedan muy crujientes.

BIZCOCHO DE GALLETAS MARÍA.

BIZCOCHO DE GALLETAS MARÍA

Esta receta es del BLOG”ESTOY COCINANDO” la subió ella ayer, me encantó cuando la vi, pues sabía que a mis niñas les encantaría y no me equivoqué, ha sido todo un éxito, hasta se han llevado hoy para comérselo a la hora del recreo en el cole, imaginaros lo que puede quedar jijijiji, os animo a hacerla, en casa se que será un bizcocho que tendré que hacer muuuuuchas veces,muchas gracias por esta receta tan rica, un besazo.

INGREDIENTES:
-200 grs. de galletas María.
-4 huevos.
-100 ml. de aceite de girasol.
-150 grs. de azúcar.
-100 ml. de leche entera.
-15 grs. de levadura.
ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas con una picadura, batidora, thermomix…, hasta que queden más ó menos como si fuese harina y la reservamos.
Mezclamos los huevos y el azúcar muy bien, hasta que veamos que el color es mas blanco que amarillo. Seguidamente agregamos el aceite, las galletas molidas, la leche y la levadura, lo mezclamos todo muy bien.
Engrasamos un molde (el mío era de silicona) y vertemos la mezcla, lo ponemos en el horno a 180º( previamente calentado antes) de 35 a 45 minutos( en esa diferencia de 10 minutos comprobaremos si está a nuestro gusto).
Lo sacamos y dejamos que se enfríe ó temple antes de desmoldar (yo lo desmoldé templado, me encanta que se note todavía un poquito el calor del horno) y listo para comerlo.

FLAUTAS DE HOJALDRE CON NOCILLA

FLAUTAS DE HOJALDRE CON NOCILLA

Esta receta la he sacado del Blog de PEPI “ LAS COSILLAS DE ISLACRIS”, ella las hizo con chocolate en vez de con nocilla, os puedo asegurar que quedaron deliciosas, un besazo.

INGREDIENTES:
-1 place de hojaldre.
-Nocilla para el relleno.
-1 huevo para pincelar el hojaldre.

ELABORACIÓN:
Extendemos la placa de hojaldre, la vamos cortando en rectángulos (si queremos hacer napolitanas en vez de flautas, haremos los rectángulos misma largura pero más anchos), una vez que los tengamos hechos le ponemos la nocilla, los enrollamos y cerramos un poco los bordes para que no se salga la nocilla, las ponemos en una bandeja de horno y pincelamos con el huevo batido, las ponemos en el horno a temperatura y tiempo indicado en el envase del hojaldre ó hasta que veamos que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.

BIZCOCHO DE MAICENA(FUSSIONCOOK)

INGREDIENTES:
-150 grs. de azúcar .
-150 grs. de margarina (+ un poco para untar el molde).
-3 huevos.
-120 grs. de maicena.
-8 grs. de levadura de repostería.
-Azucare glass(opcional)
-1 molde de silicona.

ELABORACIÓN:
Ponemos 100 grs. de azúcar en un bol, añadimos la margarina y batimos hasta que se forme una espuma blanquecina. Rompemos los huevos y separamos las claras de las yemas, añadimos estas últimas a la crema y batimos de nuevo.
A continuación batimos las claras que hemos reservado hasta que estén espumosas y les añadimos los 50 grs. de azúcar restantes, seguimos batiendo hasta montar las claras a punto de nieve.
Tamizamos la maicena con la levadura y la añadimos a la crema, mezclamos la masa con las claras removiendo de abajo arriba, nunca en círculos, por que se perdería la consistencia del punto de nieve.
Engrasamos el molde de silicona con margarina, ponemos el molde dentro de la cubeta y echamos la mezcla en el molde, ponemos la tapa de cristal(o la tapadera en posición válvula abierta), menú horno 50 minutos a 150 grados de temperatura, cuando termine el programa sacamos la cubeta y dejamos que se enfríe, una vez que veamos que el bizcocho no está caliente lo desmoldamos. Se le puede poner azúcar glass por encima.

GALLETAS DE CRISTAL(THERMOMIX Y FORMA TRADICIONAL)

GALLETAS DE CRISTAL:
Estas galletas las vi por primera vez en el Blog de CANELONA y hasta ahora no me había atrevido a elaborarlas,no me quedaron tan bonitas como otras que he visto,pero de sabor están muy buenas.
INGREDIENTES:


-125 grs. de mantequilla muy fría cortada en dados.
-120grs. de azúcar.
-1 huevo
-250grs. de harina de repostería.
-Una pizca de sal.
-Caramelos de colores.
-Ralladura de limón o esencia de limón.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX Y FORMA TRADICIONAL:
THERMOMIX:

Ponemos en el vaso de la thermomix, la harina, la mantequilla, el azúcar, la pizca de sal, la esencia de limón y el huevo (por ese orden) y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.

FORMA TRADICIONAL::

Mezclamos la harina y la mantequilla hasta conseguir una masa arenada. Añadimos el azúcar, la pizca de sal, la esencia de limón y el huevo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la ponemos en la nevera como mínimo 1 hora para que repose la masa.

Finalizado el tiempo de reposo, estiramos la masa para que quede de un poco menos de 1 cm la cortamos con ayuda de cortapastas y ponemos las figuras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o una lamina de hornear, después les hacemos un redondel en el centro y le ponemos medio caramelo (yo por curiosidad les puse un caramelo entero a varias y fue un desastre).
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º-190º y horneamos las galletas de 10 a 12 minutos.
Las dejamos que se enfríen bien para que el caramelo salga con facilidad del papel vegetal.

BIZCOCHO DE YOGUR AL LIMÓN(FUSSIONCOOK)

Esta receta la he sacado del recetario que viene con la FussionCook, es el típico bizcocho de yogur de siempre, pero en casa nos encanta.
INGREDIENTES:
-4 huevos.
-1 sobre de levadura royal.
-1 yogur de limón.
-3 medidas de yogur de harina.
-2 medidas de yogur de azúcar.
-1 medida de yogur de aceite de girasol.
-Ralladura de limón
ELABORACION:
Montamos los huevos con varilla de metal, junto con el azúcar, hasta que estén muy esponjosos, añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón, después agregamos los ingredientes secos, harina y levadura royal, batimos con las varilla hasta que esté todo bien mezclado.
Engrasamos la cubeta con mantequilla y vertemos la masa en ella, ponemos la tapa y ponemos menú horno 45 minutos con válvula abierta, cuando termine el programa sacamos la cubeta y la dejamos hasta que el bizcocho se enfríe, desmoldamos y decoramos con azúcar glass si queremos.

MAGDALENAS

Pues aquí os dejo mis primeras Magdalenas, no me han quedado tan bonitas como las de Unodedos que fue donde las vi, pero para ser las primeras no están nada mal, verdad?, espero que os gusten y os puedo asegurar que están riquísimas.

INGREDIENTES (para unas 18 magdalenas):
- 3 huevos grandes.
- 265gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel (yo he puesto miel).
- 90ml de leche entera.
- 285ml de aceite de girasol.
- 315gr de harina floja (repostería).
- 8gr de levadura química (Royal) ó impulsor.
- Ralladura de una naranja.
- Una pizca de sal.
-Moldes de aluminio o flaneras (opcional)
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, la miel y la ralladura de naranja.
Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.
Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3 minutos. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h. ( yo la dejé toda la noche).
Precalentamos el horno a 250º, si lo ponemos con aire lo pondremos a 240º.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad (yo he metido las capsulas en unos moldes de aluminio para que no se abran las cápsulas) podemos espolvorearlas con azúcar, las horneamos a 210º de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.

También os dejo la foto de las Magdalenas con el molde de aluminio.

ENSAIMADA

INGREDIENTES (para una ensaimada del tamaño de la bandeja del horno):

PARA LA MASA:

100 gr. de azúcar.
150gr. de agua muy fría.
450 gr. de harina de fuerza.
25 gr. de levadura fresca.
1 huevo.
PARA ESTIRAR LA MASA:

Manteca de cerdo.
Aceite de oliva.
Un rodillo

ELABORACIÓN:

Ponemos los ingredientes en la chef-o-matic programa 13, cuando lleve media hora de amasado cancelamos programa(si trabajáis la masa en panificadora o amasadora con 20 o 30 minutos será suficiente). Impregnamos la mesa de trabajo en aceite de oliva para poder estirar la masa y que esta no se nos pegue. Debemos obtener un rectángulo largo y ancho y muy fino.
Lo untamos con manteca de cerdo a punto de pomada.
Enrollaremos la lámina formada sobre si misma como un brazo de gitano, que envolveremos en forma de espiral sin apretarlo y dejando espacio entre las vueltas evitando que se toquen. La pasamos a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear dejándola fermentar durante toda la noche, dentro del horno apagado.

Transcurrido este tiempo sacamos la ensaimada y precalentamos el horno a 220 ºC, cuando alcance esta temperatura la introducimos y horneamos hasta que veamos que esta dorada, unos 8 o 10 minutos. La sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Espolvorearemos con azúcar glas justo antes de consumirla.