MACARRONES CON NATA Y SALCHICHAS(FUSSIONCOOK)

INGREDIENTES(para 4 o 5 personas):
-250 grs. de macarrones.
-2 salchichas grandes de queso y beicon.
-Una cebolla (picada).
-2 dientes de ajos y perejil (picados).
-3 grs. de nuez moscada.
-20 grs. de piñones.
-30 ml. de aceite.
-Un brick de nata para cocinar.
-Sal (al gusto).
-Agua para cubrir la pasta.
ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite en la cubeta, menú manual 5 minutos, cuando esté caliente ponemos la cebolla, el ajo, el perejil, sal y los piñones, cuando veamos que esta la cebolla pochada, agregamos las salchichas cortadas ,los macarrones, la nuez moscada y la nata, mezclamos todo muy bien, agregamos el agua hasta cubrir la pasta y volvemos a mezclarlo otra vez, rectificamos de sal si fuese necesario, cancelamos menú y ponemos menú pasta 7 minutos, despresurizamos manualmente.

TERNERA EN SALSA (FUSSIONCOOK)

INGREDIENTES (para 4 personas):
-600 grs. de ternera a tacos.
-1 bote de champiñones laminados.
-2 zanahorias a rodajas.
-1 cebolla, 1 tomate y 1 diente de ajo(raspados o picados).
-1 medidor de guisantes (yo los he puesto congelados).
-1/2 pastilla de caldo concentrado.
-1/2 medidor de vino blanco.
-1/2 medidor de agua.
-1 cucharadita de maicena.
-Sal, pimienta blanca (al gusto)
-5 grs. de pimentón dulce.
-Aceite.

ELABORACIÓN:
Echamos un chorrito de aceite en la cubeta , menú manual 10 minutos, mientras se calienta el aceite, salpimentamos la ternera y le echamos también el pimentón, la echamos a la cubeta ,la sofreímos un poquito, seguidamente agregamos la cebolla, el tomate y el ajo, le damos un par de vueltas ,agregamos el resto de los ingredientes, lo mezclamos todo muy bien , rectificamos de sal si fuese necesario, menú cerdo /ternera 30 minutos, dejamos que despresurice sola.

TARTA CUSCÚS

INGREDIENTES (para 8 o 10 personas)
-180 grs. de cuscús.
-1 l. de leche entera (800 ml. +200 ml.)
-1 cascara de limón.
-5 hojas de gelatina.
-30 grs. de mantequilla.
-200 grs. de azúcar.
-150 grs.de chocolate en barra.
-5 ml. de aroma de vainilla.
INGREDIENTES PARA LA BASE:
-200 grs. de galletas tipo María.
-100 grs. de mantequilla.
PARA LA COBERTURA:
-200 grs. de crema de chocolate.
-Almendras laminadas.
ELABORACIÓN:
Hervimos los 200 ml. de leche y la vertemos sobre el cuscús, tapamos y dejamos que se absorba. Hervimos el resto de la leche(los 800 ml.), añadimos la cascara del limón y la mantequilla. Incorporamos el cuscús y dejamos cocer hasta que se espese(removemos un poco), mientras se espesa ponemos la gelatina con un poquito de agua, cuando veamos que empieza a espesar añadimos el azúcar, dejamos hervir durante 2 minutos mas(removiéndolo otra vez),cuando pasen los dos minutos lo retiramos del fuego y quitamos la corteza de limón.
Incorporamos al preparado el chocolate partido en trozos, la gelatina y el aroma de vainilla, movemos bien hasta que el chocolate se derrita y lo dejamos enfriar.
Preparamos la base, triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla (previamente derretida).Forramos el interior del aro del molde desmontable con tiras de acetato y lo colocamos sobre la base del molde.
Colocamos la masa de galletas en el fondo y alisamos bien la superficie. Cubre la base de galletas con la crema y dejamos solidificar en la nevera.
Retiramos el aro y cubrimos con la crema de chocolate y las almendras, la ponemos de nuevo en la nevera un par de horas.

TARTA CHEESECAKE AL ESTILO DE NEW YORK

Esta tarta me la recomendo mi amiga ISLACRIS,os puedo asegurar que es una de las mejores que he provado.

INGREDIENTES PARA LA BASE DE GALLETAS:
-155 g. de galletas de tipo Digestive
-30 g. de chocolate negro
-50 g. de mantequilla

ELABORACIÓN:
Ponemos las galletas y el chocolate a trocitos en la picadora hasta que estén trituradas, a continuación añadimos la mantequilla (la puse unos segundos en el microondas)
Forrar un molde desmontable con papel vegetal, verter la mezcla de las galletas, nivelar la masa y dejar enfriar en el frigorífico para que cuaje mientras preparamos el relleno.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:(los ingredientes a temperatura ambiente)
-675 g. de queso crema, yo he utilizado mascarpone
-225g. de azúcar
-135 ml. de leche
-3 huevos
-175 g. crème fraîche
-12 ml. de extracto de vainilla (he usado líquida)
-23 gr. de harina
-ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 160º, con un recipiente grande lleno de agua en la base del horno, poner la rejilla del horno a media altura.
En el bol de la amasadora poner el queso y el azúcar, con el accesorio pala mezclar a velocidad 1 hasta que este mezclado, añadir la leche poco a poco hasta que este incorporada.
Sin dejar de mezclar a la misma velocidad. Incorporar los huevos de uno en uno, hasta que no sea totalmente mezclado el primero no añadir el segundo, igual con el tercero.
Añadir la creme fraîche, la vainilla y la harina tamizada, mezclar a la misma velocidad, hasta que se vea una masa sin grumos, pero sin batir en exceso.
Vertemos la mezcla en el molde que ya habrá cuajado la galleta, verter la mezcla con cuidado y ya lo introducimos en el horno durante 1 h y 30 minutos.
Cuando acabe el tiempo, dejar que se enfríe la tarta en el horno con la puerta cerrada o un pelín entreabierta, para que no se baje la tarta mientras se enfría.
Una vez fría, introducir la tarta en la nevera.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE FRESA:
-90 g. de azúcar
-30 ml. de agua
-175 g. de mermelada de fresas.
-2 hojas de gelatina (de las pequeñas)

ELABORACIÓN:
Poner en remojo las hojas de gelatina con un poco de agua para que se ablande.
Con el agua y el azúcar, hacer un almíbar de hebra (si tenéis termómetro a 103º) retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina, remover bien para que se disuelvan, y añadir la mermelada (yo la he puesto en la picadora para que quedase más fina), mezclar bien. Dejar templar hasta que espese un poco y se pueda manejar para cubrir la tarta.
Cubrir la tarta con la mezcla de la confitura y dejar de nuevo en la nevera hasta el momento de consumir, mejor de un día para otro.

TORTA DE ARROZ Y ATÚN(FUSSIONCOOK)

Esta receta fue un poco improvisada,pues fue uno de esos días que te sale todo mal y tienes que comer cualquier cosa rapida,el arroz era del día anterior,pero para mi gusto queda mejor así que con el arroz recién cocido.

INGREDIENTES (para 6 personas):

-150 grs. De arroz blanco cocido .
-3 latas de atún (le quitamos el aceite)
-100 grs. De queso rallado.
-4 huevos.
-50 ml. de nata.
-Sal .

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con sal, incorporamos la nata y el queso rallado, lo mezclamos bien, seguidamente ponemos el atún, volvemos a mezclar , por último incorporamos el arroz y rectificamos de sal, lo mezclamos todo muy bien, ponemos la mezcla en la cubeta ,menú manual 8 minutos, cuando termine dejamos 5 minutos en mantenimiento.

MAGRO DE CERDO AL VERMÚ(FUSSIONCOOK)

INGREDIENTES (Para 4 personas):
-600 grs. de magro de cerdo.
-100 ml. de vermú blanco.
-1 bote de champiñones laminados.
-1cebolla pequeña picada.
-1 ajo y un poquito de perejil picado.
-El zumo de un limón.
-30 grs. de almendras picadas.
-Una pastilla de caldo concentrado.
-30 ml. + 15 ml. de aceite.
-Sal y pimienta(al gusto).
-Harina.

ELABORACIÓN:

Echamos 30 ml. de aceite en la cubeta, menú manual 5 minutos, mientras se calienta el aceite enharinamos el magro cortado a tacos ,le quitamos el exceso de harina y la sofreímos, cuando este la sacamos y reservamos aparte, echamos los 15 ml. de aceite restantes y agregamos la cebolla, el ajo, el perejil, las almendras y los champiñones, lo sofreímos un poco ,seguidamente agregamos el vermú, el zumo del limón, sal y pimienta(al gusto), la pastilla de caldo concentrado y la carne que teníamos reservada, lo mezclamos todo muy bien ,comprobamos de sal, cancelamos programa y ponemos menú cerdo 30 minutos, dejamos que despresurice sola .

ROLLITOS DE LOMO CON JAMÓN Y NATA(FUSSIONCOOK)

INGREDIENTES (para 4 personas):
-12 filetes de lomo fresco (cortados finos).
-12 lonchas de jamón serrano.
-1 medidor de nata para cocinar.
-Vino blanco (hasta donde pone 40 en el medidor).
-10grs. de maicena.
-1 cucharada sopera de agua.
-12 palillos.
-Sal y orégano (al gusto).

ELABORACIÓN.

Enrollamos cada filete de lomo con una loncha de jamón, cerramos con un palillo para que no se rompa, los introducimos en la cubeta, agregamos la nata, el vino, la maicena disuelta en el agua, el orégano y sal( según los gustos de cada uno), menú manual 8 minutos, dejamos que despresurice sola.