MERLUZA AL HUEVO(FUSSIONCOOK)

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
-4filetes de merluza (8 si son pequeños).
250 grs. de almejas.
-4 huevos cocidos.
-20ml. de aceite de oliva.
-2 dientes de ajos y perejil (picados).
-Sal y pimienta blanca (al gusto).
-120ml. de vino blanco.
ELABORACIÓN:
Ponemos las almejas en agua con sal como mínimo una media hora (si es una hora mejor), después las lavamos bien y las reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta, menú manual 5 minutos, cuando el aceite esté caliente ponemos la cebolla, los ajos, sal y el perejil, lo sofreímos .Seguidamente agregamos el vino y las almejas, lo mezclamos un poco y cancelamos menú. Ponemos los filetes de merluza previamente salpimentados e intentamos que queden debajo de todo, cerramos nuestra fussioncook y ponemos menú pescado 4 minutos con válvula cerrada, cuando termine el programa despresurizamos manualmente, abrimos nuestra fussioncook , sacamos los filetes y las almejas y reservamos, ponemos dentro de la cubeta los cuatro huevos cocidos a trozos y trituramos con la batidora, echamos la salsa por encima de los filetes y las almejas.

YOGUR DE DULCE DE LECHE(THERMOMIX)

Aquí os dejo otra receta de yogur, que he sacado del Blog de ISLACRIS, con la única diferencia que yo le he añadido azúcar.
INGREDIENTES:
-500 ml. de leche entera.
- 200ml. de dulce de leche.
- 1 sobre de cuajada.
-50 grs. de azúcar.

ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar y el dulce de leche(pichad sobre dulce de leche si quereis ver como se hace), programamos 20 segundos a velocidad 5,cuando termine incorporamos el sobre de cuajada y volvemos a programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Cuando termine lo ponemos en vasitos y lo dejamos templar hasta poder ponerlos en la nevera.

TERNERA EN SALSA BLANCA(FUSSIONCOOK)

Receta sacada del Blogde mi amiga ISLACRIS:

INGREDIENTES (para 4 personas):
-700 grs. de ternera para guisar
-1 cebolla (picada).
-4 dientes de ajos (picados).
-2 hojas de laurel.
-Aceite de oliva virgen
-1 medidor de vino blanco.
-Sal Y pimienta(al gusto).
ELABORACIÓN:
Salpimentamos la ternera y la ponemos en la cubeta con el resto de los ingredientes, le ponemos un poco mas de sal y lo mezclamos bien, cerramos nuestra fussioncook y ponemos menú cerdo/ternera 30 minutos a 180º, con válvula en posición de cocinar, dejamos que despresurice sola.

LECHE CONDESADA(THERMOMIX)

Esta receta la he sacado del Blog de ISLACRIS, la cual ella la vio en el Blog Food&cooK .

INGREDIENTES:
-200 grs. de leche en polvo.
-300 grs. de azúcar.
-150 grs. de agua.

ELABORACIÓN:


Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la tmx. Programamos 10 minutos a 90º de temperatura, velocidad 3.
Retiramos a un cuenco o donde la vayamos a guardar y la dejamos enfriar, una vez fría la guardamos en la nevera. La podemos tener un máximo de 10 días.

PANECILLOS DE LECHE

Esta receta es del Blog de mi amiga ISLACRIS:

INGREDIENTES:
- 500 g. de harina de fuerza
-250 ml. de leche entera.
-15 grs. de levadura fresca.
-60 grs. de mantequilla.
-40 grs. de azúcar.
-10 grs. de sal.
-2 huevos.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

Ponemos en el vaso de la termomix la leche, el azúcar y la mantequilla, programamos 2 minutos a 37º, velocidad 2, después añadimos la harina, la levadura, los huevos y la sal, ponemos 15 segundos velocidad 6 para que se mezcle y por ultimo programamos 5 minutos, velocidad espiga. Cuando termine dejamos la masa reposar en el vaso durante media hora.
Después ponemos la masa en una superficie y desgasificamos unos minutos, dividimos la masa en porciones iguales, de 80 grs., le damos forma de bocadillo y los colocamos en la bandeja del horno (engrasada o con papel vegetal), no las ponemos muy juntas pues es una masa que coge mucho volumen.
Dejamos levar de nuevo una hora dentro del horno. Transcurrida esa hora sacamos la bandeja y precalentamos el horno a 200º, una vez precalentados el horno (de 5 a 10 minutos) ponemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 180º, cocemos de 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados.

ELABORACIÓN EN PANIFICADORA:
Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora primeros líquido y despúes ingredientes secos, seleccionar programa masas, una vez acabe de amasar, retirar la masa ( es una masa un poco pegagosa) y dejar reposar en un bol tapado con un paño, hasta que doble su volumen.Y hacemos los siguientes pasos igual.

AZUCAR INVERTIDO(THERMOMIX)

Esta receta es de REGALIZ y yo la he copiado del Blog de mi amiga ISLACRIS
INGREDIENTES:
-300 ml. de agua.
-700 grs. de azúcar.
-2 sobres de acido tartárico y málico (sobre blanco) de la marca Hacendado.
-2 sobres menos un poquito de bicarbonato sódico (sobre morado) de la marca Hacendado.

ELABORACIÓN:

Ponemos el agua en el vaso de la thermomix, programamos 6 minutos a 80º, cuando llegue a 50º de temperatura añadimos el azúcar a través del bocal. Una vez alcanzada la temperatura de 80º añadimos los sobres de acido (los blancos). Apagamos la thermomix, dejamos enfriar hasta alcanzar los 60º, añadimos los sobres de bicarbonato (los morados). Se producirá una efervescencia, dejamos reposar unos minutos y guardamos en un bote de cristal, ya podemos utilizarla.
Se mantiene en perfectas condiciones durante 10 meses, no hace falta guardarlo en la nevera.
¿QUE ES?
El azúcar invertido es un ingrediente indispensable en la elaboración de helados, bollería, masas fermentadas…. etc. Un jarabe con muchas propiedades beneficiosas para elaborar nuestras recetas.
Es un azúcar descompuesto en glucosa y fructosa, lo que hace que tenga mayor poder edulcorante (un 30% más que el azúcar normal), por lo que debemos usarla en menor cantidad.
¿PARA QUE SIRVE?
HELADOS: tiene propiedad anticongelante, lo que evita que el helado se cristalice, consiguiendo así una textura mucho más cremosa, ya que no se endurece tanto.
MASAS: acelera la fermentación, retiene la humedad, aumenta el dulzor, da más color y brillo y sobre todo, conserva más tiernas las elaboraciones durante más tiempo.
¿COMO UTILIZAR?
Se utiliza sustituyendo un tanto por ciento del azúcar normal por azúcar invertido, nunca el 100%.
HELADOS: sustituir el 25-30% del azúcar por azúcar invertido.
MASAS: sustituir el 15-20% en masas batidas (las que se baten: bizcochos, magdalenas, ect) y 50-60% en masas fermentadas (las que necesitan fermentar: panes, bollos, etc.)

GOMINOLAS(THERMOMIX)

Aqui os dejo unas gominolas,no me han quedado muy bonitas pero estan ricas ricas,un besazo.
INGREDIENTES:
-2 sobres de gelatina neutra en polvo.
-200 grs. de agua.
-300 grs. de azúcar.
-1 sobre de gelatina de frutas en polvo (sabor a elegir).
-Aceite de girasol para el molde.
-Azúcar para rebozar (opcional).
ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
A continuación incorporamos el sobre de gelatina con sabor, mezclamos programando 10 segundos, velocidad 4 y después programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Cuando termine el programa vertemos la mezcla en un mo8previamente engrasado con aceite de girasol) y dejamos reposar a temperatura ambiente 12 horas.
Lo podemos hacer en moldes individuales o en un molde grande y luego cortarlas a nuestro gusto, por último espolvoreamos con azúcar si queremos.